"Satsebeli" (recept je podrobně popsán níže)je tradiční sladko-kyselá omáčka gruzínské kuchyně. Tento produkt je ideálně kombinován s pokrmy z masa (klobásy, telecí maso, kebab z vepřového masa, jehněčího masa atd.). Je také ideální pro drůbež, lilky a fazole. S touto omáčkou můžete ochutnat pokrmy jak studené, tak teplé.

Sladká a kyselá omáčka "Satsebeli": recept na zimu

Požadované součásti pro obrobek:

• zralé červené rajčata - 3 kg;
• koriandrová zem - dezertní lžička (podle chuti);
• čerstvé greeny z koriandru, kopru a petrželky - podél velké části;
• Bulharský pepř (lepší koupit červenou nebo oranžovou) - 1 kg;
• pepř hořký - 2 malé lusky (volitelné);
• čerstvý česnek - velká hlava;
• písek cukr a sůl, malé vařené - přidání chuti;
• slunečnicový olej rafinovaný - ½ šálku;
• jablečný ocet - 3 velké lžíce.

Příprava zeleniny

Omáčka "Satsebeli", jejíž recept je velmi jednoduchý,by měly být připraveny pouze z čerstvé a zralé zeleniny. K tomu je třeba umýt červené rajčata a zbavit je pedikelů. Poté je třeba odlepit hlavu česneku, odříznout špičky sladké a hořké pepře (mohou se nechat semena septumy). Také byste měli opláchnout všechny čerstvé čerstvé bylinky (koriandr, kopr, petržel).

Zpracování zeleniny

Recept na výrobu omáčky Saucebel vyžadujepečlivé zpracování veškeré připravené zeleniny. Koneckonců, jen tak dostanete lahodnou a aromatickou skořápku. Doporučuje se, aby se vytvořil stroj na mletí masa. Nejprve je třeba vynechat česnek a nechat ho stranou. Dále rozemleté ​​zralé rajčata, čerstvé bylinky, sladkou a hořkou papriku. Umístěte všechny zpracované zeleniny do velké hrnce se silným dnem.

Tepelné zpracování obrobku

Omáčka "Satsebeli", jejíž recept předpokládáPoužívejte pouze zralou a čerstvou zeleninu, je nutné ohřát dostatečně dlouho. K tomu by měla být zeleninová kaše dobře smíchána a pomalu přivedena k varu. Poté, co jsou produkty vařeny po dobu 22 minut, je třeba je nalít s mletým koriandrem a vařit omáčku až do požadované konzistence. Bude to trvat asi 45-50 minut.

Konečná fáze přípravy obrobku

Po určeném čase následuje omáčkaumístěte granulovaný cukr, sekanou česnekovou hlavu, sůl, slunečnicový olej a ocelový jablečný ocet. Dále je nutno tyto složky smísit, vařit další dvě minuty a pokračovat v tvorbě předlisku.

Seaming Dressing

"Satsebeli", jehož recept jsme popsali výše,by měly být rozloženy na sterilizovaných skleněných nádobách o objemu 750 g nebo 0,5 l. Dále musí být obrobek navíjen kovovými kryty a chlazen 24 hodin v obráceném stavu.

Jak správně předat ke stolu

Hotová omáčka může být konzumována s masem nebozeleninové pokrmy ihned po jejich přípravě v horkém nebo již ochlazeném stavu. Takový přípravek musí být skladován ve sklepě nebo na jakémkoli jiném místě po dobu nejvýše 9-10 měsíců.